本次大赛得到了青岛老字号——青岛美联升食品有限公司的独家赞助，将为大家呈现更多青岛非遗美食和面食商机。

大赛详情

01、比赛时间地点

时间：2025年5月27日上午10点至下午15点

地点：青岛·红岛国际会议展览中心（红岛馆）

02、组织架构

指导单位

青岛中华职业教育社 齐鲁非遗挖掘保护中心

主办单位

青岛市厨艺研究会 良之隆·中国鲁菜食材电商节组委会

承办单位

青岛中华职业教育社餐饮文化专委会

大赛冠名单位

青岛美联升食品有限公司

03、活动形式

个人赛：面向专业厨师、花馍非遗传承人、花馍手工艺人、烹饪爱好者、烘焙工作者等个人报名，展现个人技艺与创意。

团队赛：以餐饮企业、学校、社区等为单位组队参赛，促进团队协作与交流，共同探索花馍创新发展。

04、比赛流程

1、报名阶段

3月1日-4月30日，选手通过指定渠道提交报名资料。

2、活动形式

-比赛：自备作品，现场送展

-比赛要求

展台作品提前备好直接参展，菜品要求分两份，一份供展台观展，一份供评委品尝打分（可不用造型，直接品尝）。

评委根据选手菜品的味道、色泽、质地、技巧、卫生等因素进行综合评分。

3、议程

1）大赛设开幕式。

2）现场设作品展台,为推出地方特色和菜品展示效果，各地选手可自带展台装饰及背景易拉宝（安全起见，展台不提供电源，选手可自行携带移动充电电源），需按照组委会指定位置摆放。

3）舞台设大屏、专业主持人主持。各地选手可提供视频及作品文字资料，根据现场时间掌握和比赛情况，有选择地配合选手对作品进行讲解展示。

4）原料及特殊用具、小型加热设备选手自备。

5）大赛设评委席，由行业专家评分出成绩，根据成绩现场排名颁奖。

6）组委会提供统一菜品卡、比赛工装，品尝碟选手自备。

7）赛后统计分数后举行颁奖庆典。

8）所有参赛菜品由组委会安排专业团队进行拍摄。

05、奖项设立

个人赛

非遗面食艺术大师奖：荣誉证书、奖牌、定制牌匾，受邀参与非遗文化推广活动。

花馍传承贡献奖：荣誉证书、奖牌、定制牌匾，受邀参与协会各类推广活动，与知名食品企业合作研发新产品机会。

面食艺术创新巨星奖：荣誉证书、奖牌、定制牌匾，参加国际面食造型设计大赛推荐资格。

团队赛

最佳团队创意奖：荣誉证书、奖牌、定制团队获奖牌匾。

最具烘焙市场潜力奖：荣誉证书、奖牌、定制团队获奖牌匾。

最美花馍造型奖：荣誉证书、奖牌、定制团队获奖牌匾。

以上（个人、团体）作品均在官方媒体展示推广，可享受优惠腾讯“门老弟视频号”专业市场推广方案策划服务一次、享受《中国鲁菜厨师节》专刊作品入选资格，团队成员免费参加协会组织的高级烹饪培训课程，优惠定制团队专属花馍模具礼盒。

06、报名方式

请于2025.4.30前，将报名表格（见附件1）、个人简历、参赛菜品介绍（包括菜品名称、食材、制作方法、文化背景及创新点等）、相关资质证明（如非遗传承人证书、厨师资格证书等）同时发送至协会指定邮箱[报名邮箱zglccsj@163.com]和报名联系人微信（后附）。

邮件或报名表主题，请注明“美联升杯” 第五届馒头面食大赛暨非遗面食艺术节厨艺大赛+姓名+联系方式”。

07、联系方式

联系地址：青岛市市北区宜昌路33号 保利时代南区7号楼1单元2804室

创新花馍产品、助力鲁菜面食产业创新发展，为行业搭建资源对接、交流合作的专业平台。

5月27日，“美联升杯”第五届馒头面食大赛暨非遗面食艺术节厨艺大赛在青岛邀您参加。

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